旬の食べ物、長芋

「春堀り」の長芋が「旬」です

長芋の「本来の旬」は晩秋ですが、寒い地域の長芋には２回「旬」があります

寒い地域の長芋には「晩秋」に１回目の旬がありこれを「秋掘り」といいます

そしてそのまま「越冬」させて、4～5月に掘り出したものを「春掘り」といい、これが２回目の「旬」になります

「春掘り」の長芋は「追熟」されてデンプンが糖質へと変化しするため、旨みや甘み粘り気も濃厚となります

今の時期ならではの「長芋」

「春掘り」長芋、ぜひ味わってみてください
加熱調理と相性が良いので、煮物、焼き物、揚げ物などにしてどうぞ

薬膳的には「平性・甘味」

天然のものほど「精」を強く持ち、粘り気が強いほど効果が高いと言われています
中医学でいう「精」はいわゆる「精力」ではなく精力を含めた「生命エネルギー」のことをいいます

「精の充実度」は、成長・発育・生殖・老化に影響を与えます

人によって成長や老化の速度に違いがあるのは「精の充実度」の違いと中医学では考えます
胃腸の不調、疲労、足腰の衰え、尿トラブル、不眠、乾燥、老化、精力減退などが気になる方に特におすすめです